Comida típica de puebla

PUEBLA


El mole poblano es una especialidad cultural culinaria de la ciudad de Puebla . Originalmente consistía principalmente en una salsa  de una gran variedad de ingredientes vertida sobre piezas de guajolote , nombre que se le da en México al pavo domestico , aunque actualmente es común su uso con pollo u otras carnes, siendo uno de los platillos más representativos de Puebla y de México. Se pueden crear platillos rápidos como lo son: las enchiladas  de mole poblano rellenas con pollo desmenuzado. Estas enchiladas se preparan muy fácilmente con mole listo para servir y pollo rostizado.

Ingredientes

El mole poblano se prepara con varios ingredientes, chocolate amargo, chile ancho , chile mulato ,chile  pasilla , chipotle , almendras , plátano, nueces , se sirve con pollo. Las proporciones correctas, propiamente no existen, y algunos ingredientes pueden omitirse o variar en proporción.

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