Comidas típica de México

 

Durango

                                                             Tacos laguneros de Durango

Pasos

• 1.-Precalienta el horno a 350°F.
• 2.-Corta los chiles poblanos en rajas de ¼ pulgada y reserva.
• 3.-En una cacerola de 3 cuartos, coloca los tomates, chile y la cebolla. Añade aproximadamente 2½ tazas agua. Pon a hervir a fuego medio. Cocina por 5 minutos. Retira del fuego.
• 4.-Cuidadosamente vacía los tomates junto con el agua, ajo y la sal en la licuadora. Para permitir que salga el vapor remueve el centro de la tapa de la licuadora y coloca una toalla de cocina sobre el hueco. Licúa por 1 minuto, añade la crema y licúa por 1 minuto más o hasta obtener una consistencia suave.
• 5.-Precalienta una cacerola mediana a fuego medio por 1 minuto. Agrega 1 cucharada de aceite y calienta durante 1 minuto más. Cuidadosamente vacía la salsa molida, añade las rajas de chile poblano, el cubito de pollo y cocina durante 10 minutos, moviendo ocasionalmente.
• 6.-En un sartén mediano calienta ¼ de taza de aceite a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente (aprox- 350°F) cuidadosamente y usando unas tenazas, pasa las tortillas, una a la vez, en el aceite por 15 segundos de cada lado. Coloca las tortillas sobre servilletas de papel para que escurran el exceso de aceite.
• 7.-Usando las tenazas, sumerge las tortillas en la salsa, una a la vez y colócalas en 2 refractarios para hornear de 9X13 (6 tortillas en cada uno.) Rellena cada tortilla con 2 cucharadas de Queso Chihuahua® y una porción de las rajas. Dobla cada tortilla a la mitad y acomódalas en una sola capa. Cubre con 2 tazas del Queso Chihuahua® y hornea durante 10-15 minutos o hasta que el queso se funda completamente.
• 8.-Sirve 3 tacos en cada plato. Cubre con ½ taza de salsa y rajas sobre cada porción.

Ingredientes

4

• Armado
• Tortillas De Maíz12 Unidades
• Aceitec/n A gusto
• Crema1/2 ta
• Queso manchego rallado300 Gramos
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