COMIDAS TIPICAS DE MEXICO

 

COMIDAS TIÌCAS DE BAJA CALIFORNIA

Baja California es un estado Mexicano en la Península de Baja California que limita con el estado de California de Estados Unidos. El paisaje se extiende por montañas y playas en el océano Pacífico y el golfo de California, su capital es Mexicali,

Esta es la mas tipica:

tacos de pescado estilo ensenada:

ESTA ES SU PREPARACION:

750 grs. Pescado mahi mahi o pescado blanco de preferencia

Para el capeado:

2 tazas harina de trigo (all-purpose)

1 cucharadita sal

1 cucharadita pimienta recién molida

1 cucharadita polvo para hornear/baking powder

1 cucharadita bicarbonato de sodio/baking soda

1 cucharadita paprika

1 cucharada mostaza

12 oz. cerveza de preferencia

Procedimiento:

Partir filete de pescado en tiras largas.

En un bowl mezclar todos los ingredientes secos de capeado y agregar la cerveza mientras mezclas con un globo para batir.

Calentar aceite vegetal o de aguacate en un sartén grueso. Pasar pescado por mezcla de capeado e inmediatamente colocar en aceite. Freír hasta obtener coloración por ambos lados y pasar a una charola con papel absorbente.

Servir sobre una tortilla de maíz y agregar crema, repollo/pico de gallo y tus salsas caseras favoritas.